Los maestros de la repostería a fondo

Descubre los mejores pasteleros en nuestra exclusiva dedicada a los maestros artesanos que marca la tendencia en España y en el extranjero. Cada 2 semanas entrevistaremos en profundidad a los mejores reposteros del panorama nacional e internacional. Apúntate a nuestra newsletter te avisamos cada vez que tengamos una nueva entrevista.

Ramón Morató: Más allá del chocolate

¿Se nace o se hace el pastelero? La respuesta es la misma: porque la pregunta implica vocación, ya se nazca en una familia pastelera o se sea la persona 0 que inaugure un legado. A Ramón Morató le ocurrió esto, pertenece a ese grupo de reposteros artesanos que, una vez descubrió el oficio, ya no pudo parar.

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Ramón Morató: Más allá del chocolate
Raúl Bernal: perseverancia, sueños y creatividad en pastelería

Sus eternas monas de Pascua podrían hablar de un pastelero que siempre lo tuvo fácil. Pero no fue así. Raúl Bernal puede presumir de ser superviviente antes que pastelero, de empezar desde abajo hasta llegar a los premios, a la formación y a ser, a día de hoy, otro de los grandes nombres del chocolate en pastelería.

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Raúl Bernal: perseverancia, sueños y creatividad en pastelería
Miquel Guarro, el artesano de la pastelería sexy.

Miquel Guarro es la cara visible de la Pastelería Hofmann en Barcelona, y uno de los astros que aporta una luz infinita al universo repostero más sofisticado. Eso sí, pegado a la calle. Descubre su historia en la entrevista.

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Jordi Bordas. Dulce maestro eterno  | Entrevista

Entrevistamos a uno de los nombres de la repostería del momento. Jordi Bordas, pastelero hecho lentamente, poco a poco, como la buena masa madre de un sector que se está reinventando día a día.

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Jordi Bordas. Dulce maestro eterno  | Entrevista

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